La empanada ha sido conocida en Galicia desde la llegada de los Godos en el siglo VII. Estos eran grupos de pueblos del norte de Europa que se establecieron en tierras españolas y dejaron registros de algunos métodos de preparación de este plato.
La empanada era considerada una comida ideal para los viajeros, ya que los alimentos se sellaban con una base y una tapa, lo que evitaba el contacto del interior con el polvo de los caminos.
El origen de la empanada es bastante incierto, pero existen registros que datan varios siglos antes de Cristo. En aquel entonces, su elaboración guarda muchas similitudes con la empanada gallega actual como la conocemos. Se dice que su origen se remonta al siglo XII en Santiago de Compostela, un lugar muy conocido por las peregrinaciones.
A lo largo de los años, la empanada se ha ido adaptando a los diferentes ingredientes y tradiciones de cada región de Galicia. En la actualidad, se pueden encontrar distintas variedades de empanadas, como la empanada de bacalao, de verduras, de carne o de marisco. Cada una de ellas tiene su propia receta y forma de preparación, pero todas ellas comparten el mismo concepto de masa envolviendo un relleno.
La empanada gallega se ha convertido en un símbolo de la gastronomía gallega y es muy apreciada tanto por los habitantes de la región como por los turistas. Además, existe una festividad anual conocida como “Festa da Empanada” en la que se celebra y se premia a la mejor empanada gallega.
En resumen, la empanada gallega tiene sus orígenes en la antigüedad y se ha convertido en un plato emblemático de la región. A lo largo de los siglos, ha ido evolucionando y adaptándose a los diferentes gustos y variantes gastronómicas de Galicia, pero siempre conservando su esencia de masa y relleno sellados. En The Curious Baker queremos darte el gusto de ofrecerte un producto elaborado con metodos artesanales y con todo el sabor de la mismisma madre patria.